商品詳細
- 選び抜かれた原料がつくり出す素朴で自然な甘み -
国産の大豆と小麦、ミネラル豊富な海水塩、仕込水として霊峰白山の伏流水を使用するなど、自然の持ち味を充分に生かすために、原料を厳しく選び抜いています。他の濃口しょうゆと比べると原料からくる素朴で自然な甘みを感じることができる点が特徴の一つです。
- 大野醤油の地域ブランドを町全体で守り抜く -
製造者は、石川県金沢市の「直源醤油」さん。醤油の五大名産地の一つである大野醤油を支える醤油蔵です。新鮮な食材に恵まれた風土と城下町らしい贅沢で雅びな趣向が合わさって独自の食文化を形成してきた金沢の地で、食卓を影で支える名脇役となる醤油を妥協せずつくり続けています。
- 薬味を添えてシンプルにお肉と合わせる -
当主の直江さんから教わった醤油本来の味わいを活かす食べ方が、お肉と合わせる方法。わさびやミョウガ、ネギなどお好みの薬味と共に焼いたお肉に醤油をつけると、甘みと旨みに衝撃が走ります。火を入れても美味しいですが、生で食べるとさらに美味しいのが「もろみの雫」の魅力です。
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